Descrição

É um corte típico da argentina, e é extraído da costela traseira do boi, no sentido transversal ao dos ossos. Por fazer parte da costela, este corte possui sabor e textura excepcionais. O corte possui entre dois e três centímetros de espessura e possuem pedaços do osso da costela na mesma. Perfeitas para serem grelhadas e servidas ao ponto para mal passado

Corte disponível na linha angus e wagyu (boi japonês).